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“虫眼菜”食用更安全吗? 专家为您来“解毒”

发布日期:2010/3/9 9:28:45      来源:      作者:admin
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        最近,关于海南“毒豇豆”的新闻不断见诸报端,武汉、上海、杭州、广州、合肥等多个城市也发现了“毒豇豆”。小小的豇豆再次引发人们对食品安全的关注,尤其是蔬菜中的农药残留,更令人担忧。
    专家解读  农药残留危害大
    日常生活中,我们时常耳闻学生或是单位职工集体食物中毒的报道。调查结果表明,部分集体食物中毒正是因为食用农药残留量高的蔬菜而引起的。在南方发生食物中毒的一般是空心菜、生菜等青菜;在北方发生食物中毒的一般是韭菜和豆角。
    果蔬是人们生活中不可或缺的食品,果蔬的质量问题与人体健康息息相关。如不慎食用了带有残留农药的果蔬,中毒潜伏期多在30分钟以内,短者10分钟,长者可达2小时。出现的主要症状有:头晕、头疼、恶心、呕吐、倦乏、食欲减退、视力模糊、四肢发麻无力等;中毒较严重者,可能伴有腹痛、腹泻、出汗、肌肉颤动、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等症状;更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹等症状。
    另外,残留农药还可在人体内蓄积,超过一定量后会导致一些疾病,如男性不育等。此外,经国家卫生蔬菜中心等部门研究,果蔬中残留农药在人体内长期蓄积、滞留还会引发慢性中毒,诱发许多慢性疾病,如心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等;农药在人体内的蓄积,还会通过怀胎和哺乳传给下一代,殃及子孙后代的健康。
     此次查出的是禁用农药
    “海南毒豇豆”事件的源头指向了高毒禁用农药。此次海南毒豆角被检出含有农药水胺硫磷。这是有机磷农药的一种,人体摄入过量后会中毒并出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。国家明确禁止这类高毒杀虫剂用于果、茶、烟、菜、中草药等植物或蔬菜、水果上。
    要避免农药残留超标的发生,相关部门必须从源头上对菜农使用农药进行监管。需要加大对菜农、果农的培训,因为农药用多了,或者用晚了,都会造成残留。一般只要过了农药的“安全间隔期”,食用水果就基本对身体无害。“安全间隔期”是指水果喷洒农药到其能被消费者安全食用的最短时间,其农药残留已达到安全水平。拿草莓来说,在草莓刚刚栽种时,就必须通过喷药来提高抵抗力,这时打农药是安全的。随着草莓的成长,有毒物质就能在成熟前充分分解掉。
   一方面菜农要有良心,要依法依规种植;另一方面相关部门应该加大低毒农药和生物农药的推广,低毒、生物农药的特点之一就是“只杀虫不杀人”。 
                                                    (来源:楚天都市报)

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