4月16日，由武汉食品化妆品检验所组编，李培武院士食品安全科普工作室团队参编、湖北科学技术出版社出版的食品安全科普图书《知食有道》，在“书香荆楚・院士领读”2026年科普阅读推广活动上正式发布。该书立足一线检测权威，以通俗实用为导向，将专业食安知识转化为百姓看得懂、用得上的生活指南，为全民“舌尖安全”保驾护航。
《知食有道》由50多位食品检测与安全领域专家共同打造，内容详实权威，兼具科普价值与生活指导意义。谈及创作初衷，本书编委团队表示：“我们希望打通食品安全科技惠民的‘最后一公里’，把实验室里的专业检测技术、权威食安知识，转化为老百姓看得懂、用得上的科普内容。”团队希望通过这本书传递两大理念：一是科学认知，用权威解读破除网络谣言；二是主动防护，让每个人都能成为自己“舌尖安全”的保护者。
“从古代食安智慧到现代检测技术，从食品添加剂到预制菜等热点话题，《知食有道》全方位贴合大众饮食生活。”编委团队介绍，本书依托武汉食品化妆品检验所与李培武院士科普工作室的专业力量，内容兼具权威性与可读性，全书内容覆盖百姓餐桌全场景。书中还生动记录了李培武院士团队数十年如一日攻克黄曲霉毒素检测难题、从源头守护食品安全的感人故事，让科普内容更有温度、更具力量。
针对大众最关心的食品安全痛点，《知食有道》精准给出解答：破解“零添加更安全”“霉变食物挖掉霉点就能吃”等常见认知误区；详解黄曲霉毒素、农兽药残留、重金属等风险与家庭防控方法；提供看懂食品标签、科学清洗果蔬、正确选购食材、安全储存食品等实操指南；并针对婴幼儿食品选购、素食体重管理、早餐热量搭配等特殊需求给出专业建议，切实守护全家饮食安全。
编委团队代表、武汉食品化妆品检验所相关负责人在现场荐读时表示：“《知食有道》不是一本高深的学术著作，它是一本随时可以翻阅的食安指南。我们希望通过这本书，让公众在食品安全上少一点焦虑、多一份底气，用科学守护健康，用知识筑牢防线。”
新书发布后，武汉食品化妆品检验所与李培武院士食品安全科普工作室将开展立体化科普推广，通过制作宣传短视频、发布图文解读扩大线上传播；依托科普基地，走进社区、校园、企业开展图书推广，让食品安全知识真正走进千家万户，助力全民食品科学素养持续提升。
记者：廖相博
见习记者：代春涛
通讯员：周晓婷
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